运动健身后吃什么最健康？

很多人担心运动后马上吃东西，很容易发胖，所以运动后什么都不敢吃；但有些人运动后却放心大吃大喝，结果瘦不下来。营养​​师表示，已有研究显示，运动后立即进食者的体脂肪，比四小时后进食者低，且肌肉量也有提升的趋势；建议运动后聪明吃，可补充五谷根茎类、蔬果等碳水化合物及豆浆等蛋白质，除可维持肌肉组织，还可加速脂肪消耗。

营养​​师说，很多人害怕运动后吃了就胖，根本不敢吃东西，但若没补充足够营养素，隔天可能会疲劳、肌肉酸痛；且运动强度越大，肌肉酸痛复原的时间越长。但激烈运动后易感到饥饿，若毫无节制大吃大喝，反而会有反效果。

运动后怎么吃最健康？营养​​师说，补充碳水化合物可以维持血液中的血糖，及肌肉所消耗的肝糖；而蛋白质有助于肌肉蛋白合成，修补因运动受到破坏的肌肉组织，甚至可提升基础代谢率，加速脂肪的消耗。

碳水化合物包括五谷根茎类、蔬菜水果等都是很好的选择，尤其是高纤维的蔬果如柳橙、苹果、奇异果、番茄等，也可打成果汁加速肠道吸收，不仅可补充运动后流失的维生素及矿物质，也可降低运动后的饥饿感。

蛋白质则可选豆浆、豆腐，鱼肉类等，但避免吃蛋糕、饼干等高热量甜食。此外，运动后记得适度补充水分，并避免喝咖啡、浓茶等利尿性饮料。

营养​​师建议，可在运动后30分钟至1小时内，适量补充碳水化合物搭配蛋白质类食物。根据国外研究设计，运动后热量摄取约300大卡，例如喝一杯豆浆搭配一个地瓜，或是喝杯牛奶搭配一颗水煮蛋，就能补充运动后所需营养。

运动后的饮食选择不可马虎，良好且正确的饮食，不仅能补充身体需要的能量，更可降低脂肪的合成、增加肌肉量，建议民众平时就应养成运动习惯，并配合适当饮食，为健康和身材加分。